作者：曼维 图片：来源网络
倚老卖老不如不再服老。
“山中走兽云中燕，腹地牛羊海底鲜，不及狗不理包子香矣，食之长寿也。”
这是当年慈禧太后亲自为狗不理包子“带货”留下的高度赞誉。作为天津最具代表性的小吃之一，狗不理曾是餐饮界著名的金字招牌。如今，新三板上市未满五年，这一历史悠久的中华老字号最终在5月正式终止挂牌。
回顾近些年来狗不理在市场开拓方面做出的尝试，速冻食品开发、跨界转型、借助各种手段进一步拓宽商业市场。但问题就在于，打着老字号招牌，却只是为了收割消费者迅速变现。不断上涨的只有价格，产品与服务不但没有任何提升反而在步步倒退。打开大众点评，留言区充斥着各类差评：
“除了贵，记不得还有什么其他特点““产品服务配不上文化情怀”“味道都比不上街边的包子铺，老字号已经被糟蹋了”
字里行间布满了消费者对品牌的失望与气愤。本应成为享誉全球的文化符号反而日渐衰落，市场口碑一落千丈，无奈而又痛心。
大众点评网站中，消费者对狗不理的评价截图
当然，“老字号走下坡路”的现象并非仅此一家，与狗不理有着相似处境的，还有“烤鸭之王”全聚德。当年备受海内外人士喜爱的中华餐饮老字号，如今也陷入十分尴尬的境地，“难吃还贵”的印象已经逐渐覆盖了品牌美誉。即便得到政府百万元补助金的扶持，却依旧挽回不了一落千丈的品牌名声。
在大国君看来，虽说老字号是品牌界中一块响亮的招牌，倘若打着老字号的旗号“倚老卖老”，无疑就是在自砸招牌。我们一直希望市场中更多的老字号品牌充分发挥标杆作用，将历史积淀转化为持久前行的能量，充分展现品牌实力，为打造千百年品牌队伍贡献一己之力。
老字号能够经久不衰，正是由于品牌承载着许多消费者独特的地域情结与文化情结，更蕴含一种生活方式与怀旧情感在其中。
依靠着独特手艺发家成名的老字号，当然也在经受着层出不穷的替代品带来的巨大冲击。若想持续散发品牌魅力，还是要在产品和服务的基础之上，探索年轻化的突破口。
品牌拥有深厚的历史积淀不代表产品和营销方式一样要走传统保守路线。现今发展得较好的百年品牌，时刻都在努力地寻找传统特色与现代消费的最佳结合点。以经典的可口可乐为例，一瓶不怎么起眼的饮料，却能够持续玩转时尚年轻潮流，促使男女老少消费者心甘情愿买单。
单从可口可乐公司推出各个创新有趣的营销案例来看，或许会让我们忽略掉这是一个有着一百三十多年历史的老品牌。铁打的可乐，流水的创意。即便某天你喝腻了可口可乐，但源源不断的新玩法依旧能够吸引消费者的关注，充分展现品牌活力。
眼下，各电商平台直播带货正火热，老字号们同样纷纷走进直播间，将吆喝转移至线上，借此机会拉近与消费者之间的距离。
前不久，京城布鞋品牌内联升的第五代传人便来到直播现场，手握针线与鞋底，亲自演示传统手工布鞋技艺并与观众一同交流互动。
布鞋品牌内联升直播现场
消费者在哪里，店就开到哪里。目前，天猫电商平台已有近七成的老字号店铺均开始在直播间内找寻新机遇，已收获十分不错的反响，未来也在计划将直播发展为常态化。
据了解，许多老字号线下门店客户群体中，超八成年龄在35岁以上；而电商平台的情况却恰恰相反，消费主力绝大部分都是年轻人。正是通过直播形式，让更多消费者有机会接触并了解老字号品牌的文化历史。尤其是一些带有地域属性的老字号品牌，突破地域的束缚，实现全国市场的覆盖。
对于这些老字号企业来讲，走进直播间的意义并非创造出多么惊人的销售额，而是借此机会搭建起与消费者的沟通桥梁，彼此增进更多了解，进而拓展更广泛的客群。优胜劣汰的时代，暮气沉沉的老字号绝不可能重挽往日的光辉荣耀。退市仅仅是品牌迈向下坡路的第一步，如果仍未及时做出转变，接下来或许就将渐渐退出消费市场，更彻底退出消费者的心。
与其仗着品牌的名气“倚老卖老”，不如借此机会拥抱千变万化的时代 ，重焕新生，探寻全新出口。毕竟想要跟上脚步，不被大众遗忘，还得是先不遗忘大众才行。
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